Zima

Polska zima w obiektywie Jerzego Malińskiego

Świąteczny indyk pieczony

Przesyłam doskonały przepis na Obiad pod choinką, przepis na indyka pieczonego. Indyk pieczony.Składniki: indyk{2-5 kg}, 600 ml białego półwytrawnego wina, 10dag masła. Na nadzienie:1o dag żółtego sera,2 jajka, chili, 2 czerwone cebule, 4 ząbki czosnku, 15 dag orzechów, 4 ziarna ziela angielskiego, 3goździki, łyżeczka estragonu, łyżka płynnego miodu, 3 gałązki rozmarynu,pieprz, sól       Ziele angielskie, goździki i estragon rozetrzeć w moździerzu.Cebule i czosnek obrać, posiekać. Orzechy zmielić. Rozmaryn umyć,posiekać, ser zetrzeć. Wymieszać z połową przypraw,pieprzem,miodem oraz żółtkami roztrzepanymi z solą. Białka ubić na sztywną pianę,delikatnie połączyć z masą.   Oczyszczonego indyka umyć,natrzeć solą,pieprzem i resztą przypraw z moździerza. Między skórę a mięśnie przy szyi wcisnąć palce i odchylić skórę.Powstałą kieszeń oraz wnętrze tuszki napełnić farszem. Skórę przyklepać, otwór spiąć lub zszyć,nogi związać.   Indyka posmarować masłem,włożyć do brytfanny,podlać winem,przykryć.Piec około półtorej godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 st.-czas pieczenia zależy od wagi indyka,na każde 45 dag tuszki przypada ok.20 min plus dodatkowo ok. 20 min.   Pod koniec pieczenia odkryć brytfannę i piec, aż skórka się przyrumieni. Następnie przykryć brytfannę i pozostawić indyka w wyłączonym piekarniku na ok. 20 min. by mięso odpoczęło.Doskonały indyk na obiad pod choinką w czasie Świąt Bożego Narodzenia. Z okazji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia przesyłam wszystkim Polakom czytającym "Bumerang Polski" życzenia zdrowia, radosnych i wesołych Świąt Bożego Narodzenia. Może napisze do mnie jakiś Polak z Australii.

Jabłecznik

Przesyłam przepis na placek z jabłkami. Składniki: 50 dag rozmrożonego ciasta francuskiego, 2 łyżki drobniutko pokruszonych biszkoptów, 2 łyżki masła, 3 jabłka obrane i pokrojone w cienkie cząstki, ćwiartka szklanki cukru, szczypta soli, 10 dag bardzo tłustego kremowego białego sera( najlepszy będzie mascarpone, ale może także być kremowy serek tosca).     Sposób przygotowania: rozwałkować ciasto i ułożyć je w formie wyścielonej pergaminem.Ciasto gęsto nakłuć widelcem i posypać pokruszonymi biszkoptami. Zrumienić masło, polać nim jabłka, dodać cukier, wymieszać. Owoce rozłożyć na cieście. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni Celsjusza i piec 40 minut. Potem poukładać na jabłkach malutkie porcje kremowego serka i piec jeszcze 5-10 minut. Podawać na ciepło. Do szarlotki można dodać lody lub ciepły sos waniliowy. Smacznego!

Ania z Polski

Tanie ciasto z ziemniaków

Przesyłam przepis na pysznei tanie ciasto. Nikt nie uwierzy ,że z ziemniaków. Składniki na 12 porcji: 50 dag ziemiaków ugotowanych w mundurkach, 10 dag masła, 10dag miodu, łyżeczka cynamonu, 3 jajka , zapach rumowy , lyżka mąki, 10 dag rodzynek i migdałów, cukier puder, pół szklanki śmietany, bita śmietana do dekoracji .  Sposób przygotowania: ziemniaki obieram.Jeszcze letnie rozgniatam. Dodaję masło, miód ,żółtka, mąkę, śmietanę oraz cynamon .Ucieram.Łączę z zapachem, bakaliami i pianą ubitą z białek. Piekę 45 min. w temp. 180 st. Podaję  ciepłe posypane cukrem pudrem i udekorowane bitą śmietaną. Może któryś kawaler z Australii, Polak po czterdziestce, około piędziesiątki i po pięćdziesiątce zaprosi do Australii, abym mogła spróbować ciast australijskich.